Ricette dolci e salate
Il gusto del creare in cucina
Cucinare è una forma d’arte e creatività che può allietare il corpo e l’anima:
Morsi di vita è la pagina dedicata al piacere di vivere!
Fatti a modo mio
Contenuti
Gli sfiziosi
Cestini mon amour
I cestini di patate ripieni sono ideali per un aperitivo o per accompagnare un secondo, sono pensati per dire…”ti voglio bene” ad una persona speciale.
Gli ingredienti :
2 patate di media grandezza, mezza cipolla rossa di tropea, una zucchina, una decina di pomodorini pachino o ciliegine, olio, sale, pepe.
Per guarnire un cucchiaio di pangrattato e due fettine di prosciutto crudo o salame ungherese e due dadini di formaggio a piacere.
Come fare:
Per prima cosa bollire e salare le patate per circa 30 minuti, nel frattempo tagliare le zucchine a rondelle sottili, i pomodorini e infine la cipolla (finemente); cuocere per pochi minuti in padella a fuoco medio.
Una volta pronte le patate sbucciare e schiacciare con una forchetta e aggiungere un filo di olio, sale e pepe.
Versare il contenuto in una sac à poche e su una teglia da forno o un foglio di carta da forno, creare delle forme a piacere, lasciando lo spazio sufficiente per il ripieno al centro, quindi sui bordi fate aderire delle fettine di prosciutto o salame (tagliate in base all’altezza del cestini). Una volta inserito il ripieno aggiungere al centro un dadino di formaggio; decorare i nostri cestini con una forchetta e spolverare un po’ di pangrattato e pepe a proprio gusto.
Infornare (in forno preriscaldato) a 180 gradi per 45 minuti e … bon appétit!
Involtini indiviosi al profumo di arancia
La primavera con i suoi sbalzi termici ci sta rendendo la vita impossibile? Adeguiamoci con un gustoso piatto caldo dalle note invernali con delle sfumature di sapori freschi e leggeri.
Ingredienti:
4 fettine di carne, 4 fettine di prosciutto crudo, 4 pezzetti di grana, 2 carote, un’arancia, uno spicchio di aglio, una noce, indivia,
sale, pepe nero, aceto balsamico, olio extravergine di oliva. per guarnire due fragole e 4 stecchini di legno.
Come fare:
Tagliare le carote e delle scorze di arancia a listarelle e farle cuocere per 5 minuti in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, intanto insaporire la carne con sale e pepe, aggiungere prosciutto, le listarelle di carote e scorze di arancia, mezza noce e un rettangolino di formaggio; arrotolare la carne e chiudere con uno stecchino quindi mettere nella padella precedentemente utilizzata per carote e arance e aggiungere un filo d’olio; far cuocere e fuoco medio aggiungendo a metà cottura due cucchiai di aceto balsamico.
In un piatto da portata tagliare e condire l’indivia, le fette di arancia e le carote con sale, olio, pepe e un filo di aceto balsamico. Ultimata la cottura aggiungere gli involtini di carne e due fragole e…bon appetit!
I golosi
Rotolo di Nutella
Questo dolce facile e veloce da fare necessita di questi ingredienti:
3 uova,
una tazzina da caffè di latte ,150g di farina,
210g di zucchero e 1 cucchiaio di lievito, ovviamente Nutella (un vasetto da 200g) e cacao in polvere o zucchero a velo per guarnire.
Come fare:
Versare in una ciotola le uova intere con lo zucchero e con uno sbattitore elettrico, amalgamare con cura quindi con un setaccio versare farina e lievito poi il latte e continuare ad amalgamare. preriscaldare il forno a 220 gradi circa, stendere la carta da forno direttamente sul pianale di cottura del forno o su una teglia di alluminio di grandi dimensioni; far cuocere per 8 minuti circa.
staccare la base cosi ottenuta dalla carta da forno, stendere la Nutella con cura e arrotolare con delicatezza con l’aiuto della carta da forno, lasciar riposare in frigo una o due ore quindi…guarnire a piacimento con cacao o zucchero a velo e … bon appétit!
Mattoncino cioccolato e pere
Un modo goloso per terminare una cena tra amici, la morbidezza e la freschezza delle pere si mescol armoniosamente con gusto morbido e forte del cioccolato.
Gli ingredienti:
Farina 00 70g – amido di mais 70g, Zucchero 170 g,1 bustina di lievito
Burro 120 g, 5 uova
Cacao amaro in polvere 100 g + 50 cioccolato fondente a scaglie, 3 pere,
Come fare:
Per prima cosa spogliamo dalla buccia le pere e le tagliamo a dadini le mettiamo a cuocere in una pentola con 50 g di zucchero e mezzo litro di acqua per una decina di minuti. Iniziamo ad amalgamare il burro con lo zucchero aggiungiamo i tuorli delle uova, versiamo a pioggia la farina , l’amido di mais e il lievito con un setaccio, quindi aggiungiamo anche il cacao. Montiamo a neve gli albumi, versiamo nel composto per terminare con l’aggiunta dei pezzettini di pere e le scagliette di cioccolato.
versiamo in una teglia imburrata e spolverata di cacao (io preferisco le forme rettangolari) inforniamo a 180 gr per 50 minuti. Quindi decoriamo a piacere. E…bon apetit!
Ciambelline allegre al vino rosso
Gli ingredienti:
500gr. di farina 00, mezzo bicchiere di vino rosso, mezzo bicchiere di olio di oliva, un pizzico di sale, 150 di zucchero di canna.
Come fare:
Versare su una spianatoia la farina, un pizzico e lo zucchero ; al centro creare uno spazio dove versare poco a poco il vino e l’olio e lavorarli a mano fino a che non hanno raggiunto una consistenza elastica ma non troppo morbida. Lavorare dei pezzettini d’impasto per creare dei cilindri di 15 cm e chiudere le due estremita. A questo punto passare nello zucchero le ciambelline su entrambi I lati e riporre in una teglia su un foglio di carta forno. lasciare in forno preriscaldato per 30 minuti a 180 gradi. Versatevi un buon vino da dessert e…bon appétit!
Mostaccioli a Carnevale
Gli ingredienti :
250 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 50 gr cacao amaro, un cucchiaio di canella e noce moscata, buccia d’arancia grattuggiata, un cucchiaino di bicarbonato, 100 ml di acqua, una tavoletta di cioccolato bianco e coloranti alimentari a scelta.
Come fare:
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, la buccia dell’arancia grattugiata, il pisto e il cacao e l’acqua a filo con il bicarbonato già sciolto, quindi impastare e lasciare in frigo nella carta forno per un’ora.
stendere e dare la forma che si preferisce poi mettere in forno 15/15 minuti a 200 gradi.
sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e unire una punta di colorante ;
estrarre dal forno i dolcetti e immergerli nel cioccolato bianco, guarnire a piacimento e…bon appétit!